La Vendemmia un rituale di secoli
La Vendemmia, anche con le grandi evoluzioni tecnologiche, si fonda ancora sugli stessi gesti:
la raccolta dei grappoli a mano o meccanicamente; seguirà la pigiatura dopo aver separato gli anici dal raspo. Dal mosto ottenuto con la pigiatura comincerà la fase della fermentazione.
Da qui l’inizio dell’invecchiamento che, in base al processo e alle uve scelte, darà vita ai vini più diversi.
L’elemento comune di in ogni vino è il lavoro di tanti uomini e donne.